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Polvo de Açaí
POLVO DE AÇAÍ

¿QUé es el Açaí Y PARA QUÉ SIRVE?

El açaí se considera un tipo de baya. El fruto del açaí es un fruto considerado súperalimento. Es comestible y se caracteriza por su cantidad de beneficios que aporta a la salud de quien lo consume.

usos del açaí en la cocina

Cada vez son más las personas que se suman al consumo de esta fruta que de tantas formas puede gozarse hoy en día. Aunque en sus orígenes al açaí se consumía de forma totalmente natural, su incorporación a la cocina con temporánea ha hecho de esa joya exótica amazónica cada vez más utilizada en todo tipo de elaboraciones.
Sentaba bajo el sol ardiente de la conocida playa de Ipanema en Río de Janeiro, Vanessa Esplendorosa (Su nombre real es Vanessa Cabral Dos Santos) canta sus pegajosas rimas en portugués sobre el Açaí mientras apila bananas, fresas, mango, kiwi, granola, y su más famosa salsa de chocolate con taza de Açaí congelado.

En terrenos húmedos de la zona amazónica brasilera, crece en forma de bayas el açaí. Se encuentra principalmente en Sudamérica donde esta fruta encuentra su sitio ideal para el correcto desarrollo de las semillas, sus plantes y frutos.

Crecen hasta aproximadamente treinta metros. Las bayas se encuentran en racimos. En el momento de la cosecha es necesario procesarlo casi de inmediato. Su rápida descomposición hace que este proceso deba llevarse en el menor tiempo posible.

Quienes viven en la zona cuentan con el placer de consumir un açaí fresco. Sin embargo, los que no vivimos en el Amazonas debemos consumirlo en pulpa congelada por kilo, deshidratado (extracto en polvo), en bebidas, aceites o pastillas. El açaí brasileiro puede ser combinado con otros alimentos como el guaraná, el coco, goji, plátano potenciando su poder antioxidante.

Beneficios para la piel

El açaí es muy bueno para ganar elasticidad y suavidad en la piel. Si bien todo lo que ingerimos nos hace nutrirnos de adentro hacia afuera, podríamos comenzar a utilizar cremas para mejorar el aspecto de nuestras manos y beneficiarnos de todo lo bueno que tiene esta baya que genera excelentes resultados en nuestra epidermis.

Usando açaí en recetas

La pulpa de açaí congelada se ha hecho famosa a gran escala por las diferentes posibilidades que aporta en una receta utilizar este tipo de producto y presentación.

El açaí congelado en general se vende en baldes o pastillas (packs) que pueden batirse en una batidora que pique hielo y elaborar smoothies y bowls de este superalimento.

Cuáles son los usos del açaí en la cocina

Cada vez son más las personas que se suman al consumo de esta fruta que de tantas formas puede gozarse hoy en día. Aunque en sus orígenes al açaí se consumía de forma totalmente natural, su incorporación a la cocina con temporánea ha hecho de esa joya exótica amazónica cada vez más utilizada en todo tipo de elaboraciones.
Sentaba bajo el sol ardiente de la conocida playa de Ipanema en Río de Janeiro, Vanessa Esplendorosa (Su nombre real es Vanessa Cabral Dos Santos) canta sus pegajosas rimas en portugués sobre el Açaí mientras apila bananas, fresas, mango, kiwi, granola, y su más famosa salsa de chocolate con taza de Açaí congelado.

En terrenos húmedos de la zona amazónica brasilera, crece en forma de bayas el açaí. Se encuentra principalmente en Sudamérica donde esta fruta encuentra su sitio ideal para el correcto desarrollo de las semillas, sus plantes y frutos.

Crecen hasta aproximadamente treinta metros. Las bayas se encuentran en racimos. En el momento de la cosecha es necesario procesarlo casi de inmediato. Su rápida descomposición hace que este proceso deba llevarse en el menor tiempo posible.

Quienes viven en la zona cuentan con el placer de consumir un açaí fresco. Sin embargo, los que no vivimos en el Amazonas debemos consumirlo en pulpa congelada por kilo, deshidratado (extracto en polvo), en bebidas, aceites o pastillas. El açaí brasileiro puede ser combinado con otros alimentos como el guaraná, el coco, goji, plátano potenciando su poder antioxidante.

La baya de açaí en estado puro se comercializa deshidratada o en polvo. Si estas interesado en comprar açaí berry combinado con diferentes alimentos tienes dos caminos: o los compras ya mezclados en formato de pastillas (píldoras que contienen su extracto en estado puro) o polvo o lo combinas tu mismo en el yogurt o elaborando un bowl de açaí berries sin azúcar añadido. Además, puedes conseguir açaí en pulpa congelada, en crema, aceite e inclusive presentadas en formato de bebidas o infusión.

La palabra «açaí «es una palabra de la cultura Tupi y que significa “fruta que llora”. Se dice que el nombre es debido a que la fruta exprime su zumo, aunque, hay una leyenda que habla que en realidad es una fruta nacida de lágrimas.

Según como quieras tomarlo, el preparado del açaí es muy diferente. En general, en Europa se consume açaí en bowl o smoothie, son las maneras más frecuentes de elaborarlo.

El açaí se debe tomar de la manera que más apetezca. Si el sabor resulta agradable, en bowl, helado, yogurt, sorbete, smoothie, batido, etc. Si no gusta, puedes consumirlo en cápsulas o pastillas; además de utilizarlo en cremas.

Según los expertos, el sabor del açaí se asimila al del chocolate, pudiéndose mezclar su sutil amargor con un toque de acidez típico de los frutos rojos (cual nosotros no se lo encontramos!).

El açaí y el arándano no son lo mismo. Comparten su color y su formato. A simple vista podríamos confundirnos, aunque, estaríamos frente a dos frutas diferentes que cuentan con sus sabores particulares.

La fruta de açaí se le llama «baya». La baya es un tipo de fruta que por sus características morfológicas se considera como tal. Es similar al formato de un arándano. Pequeño, redondo y lila oscuro o violeta.

La manera correcta de pronunciar la palabra «açaí» es «azaí». La «Ç» pasa a ser una zeta manteniendo la pronunciación de dicha letra y todas las demás que contienen la palabra.

Los supermercados como Mercadona, Carrefour, Lidl, Veritas, Ametller, Eroski o Alcampo aún no venden estas frutas como el açaí congelado, tampoco combinaciones con otros frutos.

PROPIEDADES MEDICINALES del açaí

El açaí es un superalimento. En este grupo se encuentra los alimentos que contienen dentro de sus propiedades y beneficios  cualidades extraordinarias y que no puede encontrarse en cualquier otro fruto, por ejemplo. En este grupo puedes encontrar, también, el aguacate, por ejemplo. Su consumo impacta positivamente sobre la salud de las personas.

Propiedades antioxidantes del açaí

El açaí berry es un excelente complemento y en ningún caso puede reemplazar una dieta equilibrada y rica. Sino, que es un buen compañero de ellas. El açaí en formato crudo es una rica fuente de de nutrientes y antioxidantes. Esta baya tiene la capacidad de reducir los radicales libres. Ayuda a disminuir las probabilidades de enfermedades cardiovasculares por su aporte cardio saludable. Previene el envejecimiento  de las células corporales gracias a la cantidad de ácidos grasos esenciales.

Ayuda a la concentración. Alto contenido de fibras, proteínas, grasas naturales e hidratos. Es beneficioso para el sistema digestivo y el correcto tránsito intestinal. No engorda, al contrario, ayuda a adelgazar y complementa muy bien las dietas para bajar de peso siendo el açaí una fruta agrupada entre las que son “healthy”. Contiene minerales. Mejora la dieta de cualquier deportista y es muy fácil de digerir. Alimento recomendado en dietas cetogénicas o keto y la paleo (paleolítica).

Açaí para el cabello

El açaí es un buen aliado para el cuidado del cuero cabelludo. Es rico en las vitaminas y minerales esenciales para el cuidado del cabello. Cuenta con un excelente efecto antioxidante y protege de los radicales libres. Por las vitaminas que cuenta, el açaí ayuda tanto a los capilares como el cuero cabelludo nutriendo desde la profundidad de lóbulo.

Calorías del açaí puro sin azúcar cada 100 gr

Propiedades nutricionales del açaí

Vitaminas del açaí

¿Quienes pueden consumir açaí?

Propiedades y contraindicaciones

Esta fruta por sí sola no tiene contraindicaciones, pues es una fruta 100% natural y segura, como sucede con la manzana o la naranja. Sin embargo, el problema está cuando se presenta en los preparados y suplementos en el mercado, los cuales además de llevar el açaí, lleva otros complementos. No produce síntomas secundarios conocidos. Sin embargo, es conveniente realizar una consulta médica en niños menores de 12 años y mujeres embarazadas o en período de lactancia para descartar posibles alergias y comprobar que, si se encuentra tomando medicamentos u otras sustancias naturales, el açaí no interferirá en los tratamiento.

Sobre el açaí

En terrenos húmedos de la zona amazónica brasilera crece el árbol (palmera) del açaí. Esta planta crece y se completa de frutos en forma de bayas, el açaí. Se encuentra principalmente en Sudamérica donde esta fruta encuentra su sitio ideal para el correcto desarrollo de las semillas. 

El fruto del açaí es pequeño, con forma redonda y de un color morado muy oscuro. Llama la atención que la mayor porción de la baya es hueso o bien semilla en un 90% aproximadamente. Las personas que cosechan el açaí lo hacen a mano, trepándose aproximadamente 30 metros.

Sentada bajo el sol ardiente de la conocida playa de Ipanema en Río de Janeiro, Vanessa Esplendorosa (Su nombre real es Vanessa Cabral Dos Santos) canta sus pegajosas rimas en portugués sobre el açaí mientras apila bananas, fresas, mango, kiwi, granola, y su más famosa salsa de chocolate con taza de açaí congelado.

El açaí berries es un fruto tropical de la palmera Huasaí, una planta salvaje que crecía en zonas poco accesibles y húmedas. Son originarias del amazonia (Brasil). Desde tiempos precolombinos, ha formado la dieta habitual de las tribus del Amazonas. Es reconocido actualmente como el superalimento más completo en cuanto a nutrientes y antioxidantes se refiere. Un fruto lleno de propiedades y beneficios para la salud.

El açaí crecen hasta aproximadamente treinta metros. Las bayas se encuentran en racimos. En el momento de la cosecha es necesario procesarlo casi de inmediato. Su rápida descomposición hace que este proceso deba llevarse en el menor tiempo posible.

Quienes viven en la zona cuentan con el placer de consumir un açaí fresco. Sin embargo, los que no vivimos en el Amazonas debemos consumirlo en pulpa congelada por kilo, deshidratado (extracto en polvo), en bebidas, aceites o pastillas. El açaí brasileiro puede ser combinado con otros alimentos como el guaraná, el coco, goji, plátano potenciando su poder antioxidante.